Vinframställning
Tomatsås är ett perfekt tips för höstens konserver och en snabb middag. Den färdiga såsen, baserad på tomater och grönsaker, kan du använda till olika sorters pasta, ris och även som sås till smörgåsar eller pizza. Se hur du gör tomatsås för burkkonservering och njut av smaken – du kommer garanterat inte att sakna såserna på butikshyllorna!
Recept på tomatsås för burkkonservering
Tillagning:
Skala morötterna och skär dem i medelstora tärningar. Hetta upp oljan i en gryta. Lägg i morötterna och fräs lätt. Tillsätt den tärnade löken i grytan. Fräs till gyllene. Tvätta paprikan, ta bort kärnhusen och skär resten i tärningar. Tillsätt paprikan i grytan och vänta tills den mjuknar. Skala tomaterna, ta bort de hårda delarna inuti, skär dem i klyftor och lägg till de lätt frästa grönsakerna. Täck grytan med lock och låt stå i 15 minuter. Efter den tiden bör tomaterna släppa sin saft och allt börja koka. Låt såsen fortsätta koka under lock. För att såsen ska få perfekt konsistens tar det minst 2 timmar. Rör sedan om såsen och tillsätt pressad vitlök samt alla kryddor, socker och olja. Låt såsen koka ytterligare i 10 minuter. Smaka av såsen och krydda vid behov efter din smak. Ta såsen från värmen och mixa den. Om du vill bli av med kärnorna i såsen – passera den i nästa steg genom en matkvarn. Häll den färdiga såsen i skållade burkar. Skruva åt dem ordentligt och pastörisera. Av de angivna mängderna grönsaker får du sås till cirka 15 burkar à 300 ml.
