Vinframställning
Förknippar du rönnbär bara med röda klasar? Det måste du ändra på! Rönnbär används ofta inom medicinen tack vare sitt innehåll av vitamin C och A samt organiska syror, karotenoider, garvämnen och kolhydrater! Få vet att rönnbär därför lämpar sig för konservering och kan bli både vin, likörer, sirap, juicer och konfityrer. Och just för det sistnämnda har vi tagit fram ett recept. Rönnbärskonfityr passar särskilt bra serverad till kött och ostar — men lås dig inte vid bara dessa kombinationer. Du kan även använda den till hamburgare eller smörgåsar med jordnötssmör eller chokladpålägg!
Recept på rönnbärskonfityr
Tillagning:
Skålla burkarna. Rensa rönnbären, ta bort kvistar och blad och skölj dem. Om rönnbären har plockats före frosten, frys dem i 2–3 dagar. Innan du börjar koka konfityren, häll kokande vatten över de frysta rönnbären och låt dem stå i 10 minuter. Lägg bären i en gryta, tillsätt socker och vatten – koka i en halvtimme. Rör om hela tiden. Tvätta äpplen och päron, skala, kärna ur och tärna dem. Tillsätt dem till rönnbären tillsammans med ingefäran. Koka i 2–3 timmar utan att låta bären brännas vid. Häll upp den het i burkar och skruva åt locken. Pastörisera.
