Pastej från skinkkokare – vegoversion
Vill du göra en hemlagad, god och nyttig pastej – men utan kött? Toppenidé! Pastej från skinkkokare är ett utmärkt alternativ till de traditionella köttversionerna. Den är inte bara god utan också enkel att tillaga.
Anteckningar
Recept på pastej från skinkkokare – vegoversion
Tillagning:
Riv morötterna på ett grovt rivjärn och förkoka så att allt vatten avdunstar och morötterna mjuknar. Lägg över i en behållare där den ska mixas, tillsätt kikärtor, hackad bladpersilja, ägg, kryddor samt kikärtsmjöl – mixa allt. När allt är mixat kan du smaka av om fyllningen behöver mer kryddor. Placera en påse i skinkkokarens kärl och fyll den med fyllningen. Tryck till med pressplattan, sätt på det dedikerade skruvlocket och skruva åt ordentligt. Ställ skinkkokaren i en kastrull med vatten – justera mängden så att vattnet når upp till lockets nivå. Sjuda i ca 40 minuter i vatten på 90°C.
När det har svalnat, ställ skinkkokaren i kylskåpet över natten. Ta sedan ut den, skruva av locket och ta ut påsen med fyllningen. Klipp upp påsen och lägg försiktigt upp pastejen på en tallrik – försök göra det så att fyllningen behåller en kompakt form. Du kan skiva pastejen eller bre den på smörgåsar – precis som en pastej. Smaklig måltid!
Den färdiga rätten kan förvaras i kylskåp i skinkkokarens glasbehållare – det räcker att försluta den med ett passande burklock.
