Vinframställning
Körsbärsvin är det mest traditionella vinet bland alla hemlagade drycker. Dessa viner når upp till 16 % alkohol och imponerar med sina karaktärsfulla smaker. Körsbär passar utmärkt ihop med blåbär, björnbär och svarta vinbär. Upptäck ett recept på ett starkt och halvsött vin som du steg för steg gör själv i hemmets lugn.
Recept på körsbärsvin
Förberedelse:
Förbered en sockerlag (av 2,5 L varmt vatten och 2 kg socker) och låt den svalna. Tvätta körsbären noggrant och kärna ur dem. Lägg de förberedda frukterna i en jäsningsbehållare försedd med jäsrör och tillsätt den förberedda sockerlagen. Tillsätt Pektoenzym, hälften av jästnäringen samt vintjäst. Låt allt jäsa i mäsken i 2 veckor. Efter denna tid, pressa körsbären – en press eller stark handkraft kommer väl till pass. Efter pressningen, överför det unga vinet till en vinballong, tillsätt ännu en portion jästnäring och låt stå ytterligare en vecka. Efter en vecka tillsätter du den sista portionen sockerlag (av 1 L vatten och 1 kg socker). Låt stå ytterligare 4 veckor – därefter samlas en fällning på botten av vinballongen. Tappa om vinet, avlägsna fällningen och sätt tillbaka vinet i vinballongen och låt det fortsätta jäsa och klarna. Detta är också ett bra tillfälle att justera smaken vid behov (söta upp eller syra upp).
