Vinframställning
Brunrörsoppar är en av skogens mest populära gåvor. De används i köket på många sätt. Ett av dem är inläggning. Lägg in brunrörsoppar i burkar och njut av dem vid varje tillfälle när du sitter vid bordet med familj och vänner. En läcker inlagd svamp, helst egenplockad, är ett entusiastiskt välkommet tillbehör till många rätter, inte bara kötträtter – särskilt serverade kalla.
Nedanstående recept kan du även använda till annan svamp.
Tillredning
Koka upp lagen tillsammans med kryddorna. Rengör svampen noggrant, skär de större i bitar och lägg ner i kokande vatten. Koka i 10 minuter och sila sedan av. Fyll rena och skållade burkar med svampen och häll sedan på den heta lagen. Var försiktig så att du inte bränner dig. Det är bra att lägga en tyngd för konserver ovanpå svamplagret, så hålls hela innehållet under lagens yta. Skruva på locken och pastörisera i ca 10-20 minuter. Burkarna kan ställas upp och ner efter att de tagits ur vattnet. När de har svalnat, ställ dem i normal position på hyllan i hemmaskafferiet och vänta helst minst några veckor med att öppna dem.
Smaklig måltid! ...för att hemmagjort är bättre!
