Vinframställning
Ingefära är en välgörande rot med många medicinska egenskaper – den är bakteriedödande, främjar cirkulationen, värmer och kan till och med gynna viktnedgång. Men alla kanske inte vet att ingefära också är ett känt afrodisiakum, så den kan även ses som en växt förknippad med… kärlek. Ingefära förhöjer perfekt smaken inte bara på vinterte – den passar också utmärkt i hembryggt öl. Så om du är hembryggare och har tröttnat på den traditionella lagerns smak, berika den den här gången med en ingefärstillsats. Om hembryggt öl däremot fortfarande känns som rena rama trolleriet för dig, testa och övertyga dig själv om att det inte är svårt! Sätt din första sats Ingefärsöl Love tillsammans med din andra hälft. Ett perfekt tips inför alla hjärtans dag.
Hur gör man ingefärsöl
Förberedelse:
Tips: Tvätta och skölj all utrustning som används för ölbryggningen noggrant, t.ex. i en lösning av kaliumdisulfit för att desinficera dem.
Ta ut jästen som ligger under locket på koncentratet Coopers Lager. Lägg de stängda burkarna med koncentrat och extrakt i ett kärl med hett vatten i 10 minuter för att göra innehållet mer lättflytande.
Värm upp 2–3 L vatten i en stor kastrull, tillsätt innehållet i burkarna och rör om noggrant tills det lösts upp.
Koka upp blandningen och tillsätt sedan riven färsk ingefära (enklast för ändamålet är att lägga ingefäran i en humlepåse). Koka allt i cirka 10 minuter.
Tillsätt jästen i ett glas vatten med en temp. på 25–28°C. Låt stå i 20–30 minuter för att rehydreras.
Häll den avsvalnade vörten i ett jäskärl (hink eller damejeanne) och fyll på med ljummet vatten upp till max 20 L. Blanda allt noggrant.
När lösningens temperatur ligger inom 21–27°C, häll i den förberedda öljästen och rör om allt i några minuter igen för att lufta vörten ordentligt.
Stäng jäskärlet och montera ett jäsrör fyllt till hälften med vatten. Vi rekommenderar att mäta extrakthalten i grader Blg.
Låt ölet jäsa i cirka 7–10 dagar tills det når 0–2 Blg (kontrollera sockerhalten med en sackarometer). Om avläsningen ligger på ovan nämnd nivå kan du tappa ölet på flaskor. Tillsätt då ca 4 g socker eller glukos i varje 0,5 L-flaska. Kapsylera eller skruva åt flaskorna och låt kolsyrejäsa i cirka 3–4 veckor.
Ölet når full smak efter 3–4 månader, så det är värt att vänta. Det smakar bäst i sällskap av…
Smaklig måltid! ...för att hemmagjort är bättre!
