Vinframställning
Hemmagjorda viner är inte bara drycker gjorda på vindruvor. En idealisk kombination är också blåbär och de delikata lavendelblommorna. För att få tag på ett knippe lavendel behöver du inte längre resa till Frankrike – denna växt med fantastisk färg och doft pryder allt oftare även polska trädgårdar. Blåbär hittar du förstås bäst i närmaste skog eller på den lokala marknaden. Vänta därför inte, för färska blåbär väntar inte för evigt. Till verket, alla entusiaster av goda hemmagjorda viner!
Recept på hemmagjort lavendel- och blåbärsvin
Förberedelse:
Tvätta bären noggrant, krossa dem försiktigt och lägg dem i jäskärlet (glasballong). Skålla russinen med hett vatten och tillsätt dem efter några minuter i glasballongen. Brygg lavendeln i 200 ml vatten, låt svalna och häll sedan också i glasballongen. Fyll upp med vatten och sockerlag. Tillsätt jäst och jästnäring samt en surhetsreglerare (en blandning av vinsyra, äppelsyra och citronsyra). Låt jäsa i 10 dagar, pressa sedan av mäsken och låt jäsa vidare. Detta är också tiden för att justera smaken (justera syran eller sötman). När vinet har klarnat kan du börja provsmaka!
