Hemmagjorda tillbehör till påskbordet: ćwikła, pepparrotsröra och majonnäs!
Pepparrot, tillsammans med ćwikła och majonnäs, är det mest typiska tillbehöret till påskrätter. Du kan använda den både till ägg, smörgåsar med rökt skinka eller ugnsstekt fläskkött och som tillbehör till huvudrätten. Både riven pepparrot och ćwikła gör du enkelt hemma, så om du vill njuta av ännu intensivare smak och arom i dina rätter delar vi i dag våra beprövade recept!
Anteckningar
Recept på hemmagjord pepparrotsröra
Gör så här:
Skala pepparroten och lägg den i kallt vatten i cirka 30 minuter, riv den sedan på ett rivjärn. Blanda salt, socker och citronsaft med gräddfil. Tillsätt den rivna pepparroten i den färdiga såsen, blanda igen och smaka av. Om konsistensen är för tjock, tillsätt mer gräddfil. Du kan också tillsätta mer socker om du föredrar en sötare pepparrotsröra. Lägg över pepparrotsröran i en burk - tillbehöret är klart att äta!
Obs!
Du kan också pastörisera pepparroten — minska då mängden socker till 1 struken tesked och tillsätt vatten i stället för gräddfil. Blanda allt, lägg över i en liten burk och pastörisera.
Recept på hemmagjord ćwikła
Gör så här:
Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka, skala dem sedan och riv fint. Fräs de rivna rödbetorna lätt i en stekpanna, så får de en mer framträdande smak. Tillsätt sedan hemmagjord pepparrotsröra, citronsaft, salt och socker till rödbetorna. Om du vill ha en skarpare ćwikła kan du tillsätta lite vinäger. Blanda allt noggrant, lägg över i små burkar och ställ i kyl - helst över natten.
Recept på hemmagjord majonnäs
Gör så här:
Förbered ett högt, smalt kärl. Lägg i äggulor, senap, kryddor, vinäger samt två matskedar olja. Mixa allt slätt. Tillsätt därefter resterande olja i små omgångar medan du fortsätter mixa. När majonnäsen uppnår en ”len” smak och konsistens kan du lägga över den i små burkar.
