Vinframställning
Grappa, det vill säga druvbrännvin, är en spritdryck som är en biprodukt av vinframställning, eftersom basen för grappa är druvpressrester. Att framställa denna dryck av frukt är mycket enkelt. Om du vill göra hemmagjord grappa räcker det att du tar del av vårt recept.
Recept på hemmagjord grappa
Förberedelse:
Lös upp 2,5 kg socker i 12,5 L hett vatten. Tillsätt 12,5 L rester från pressade druvor (pressrester). Före jässtart, häll innehållet i påsen i ca 300 ml vatten med en temperatur som inte överstiger 30°C, blanda noggrant och häll efter 30 minuter i mäsken. Den tredje dagen tillsätter du ytterligare 1,25 kg upplöst socker. Upprepa tillsatsen av socker på den 5:e jäsdagen (1,25 kg). Jäs vid 20–29°C i 7–10 dagar från det att gasavgivningen (CO2) upphört. Tappa av vätskan från bottensatsen och behandla den sedan vidare.
Smaklig spis! ...för hemmagjort är bättre!
