Vinframställning
Rött vin innehåller upp till tio gånger mer antioxidanter än vitt vin. Hemligheten med rött vin är också föreningar som bekämpar fria radikaler som ansvarar för cellernas åldrande. Flavonoiderna i rött vin skyddar mot åderförkalkning och blodproppar. De motverkar oxidation av det skadliga LDL-kolesterolet och hjälper till att förhindra att blodplättar klibbar ihop, vilket motverkar bildandet av proppar och stroke. De kraftiga antioxidanter som finns i rött vin neutraliserar fria radikaler som kopplas till kranskärlssjukdom. Förekomsten av tanniner främjar i sin tur en god funktion i matsmältningssystemet. Rött vin som dricks under måltider ökar salivutsöndringen, produktionen av matsmältningsenzymer samt förbättrar blodcirkulationen. Att dricka rött vin (med måtta!) är alltså ett utmärkt sätt att förebygga många sjukdomar. Vill du veta hur du själv gör rött vin? Ta del av vårt recept!
Recept på hemgjort rött druvvin
Gör så här:
Repa av druvorna från de gröna delarna, krossa dem lätt, tillsätt Pektoenzym, jästnäring och jäst. Låt allt stå täckt i 3-4 dagar. Efter denna tid pressar du saften och häller den i en damejeanne, och fyller upp satsen med sockerlag (vatten + socker). Låt allt jäsa. Efter ca 3-4 veckors jäsning gör du en omtappning av vinet och justerar smaken. Du kan också mäta sockerhalten med en hydrometer, eftersom vinet ibland behöver sötas ytterligare.
Smaklig spis! ...för hemgjort är bättre!
