Vinframställning
Köttfärslimpa, ofta även kallad romersk stek, är ett tips för alla som älskar mört, smältande kött. Den fungerar både som pålägg på smörgås och som fyllning i fläskytterfilé. Denna rätt är ett alternativ till feta charkuterier och middagsrätter, och också ett trevligt förslag till mellanmål för barn. Den är mycket lätt att laga och tar inte mycket tid, och den ljuvliga doften och smaken kommer att glädja även den mest kräsna!
Recept på fylld fläskytterfilé
Gör så här:
Skölj och torka av fläskytterfilén och skär upp den (inte helt igenom) så att den blir ett stycke som kan vikas ut som en bok. Krydda den utvikt biten med salt, peppar, vitlök, timjan och mejram och ställ i kyl över natten. Nästa dag, 1–2 timmar före tillagning, lägg frallan i en skål och häll över mjölk. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i 1 msk smör. Mal köttet tillsammans med den avrunna frallan. Tillsätt den mjukstekta löken och vitlöken, hackad persilja, ägg, mejram samt salt och peppar till färssmeten. Blanda väl. Fördela färsen över den utvikt fläskytterfilén, jämna till ytan och rulla ihop tätt. Du kan binda steken med snöre eller fästa den med tandpetare. Lägg allt i en stekpåse och häll i vatten eller buljong. Stek i ugn, uppvärmd till 180⁰C, i cirka 60 minuter. Skär sedan upp påsen och ställ in steken i ugnen ytterligare 20 minuter. Låt svalna efter tillagning. Fläskytterfilén kan serveras både varm (även uppvärmd) och kall, som pålägg på smörgåsar.
...för att hemmagjort är bättre!
