Vinframställning
Blåbär är frukter som förknippas med barndomen och sommarlov på landet. De är ett perfekt tillbehör till kakor, piroger, smoothies, knödel och... blåbärsbullar! Många gör också blåbärssoppa av dem, för dessa bär är inte bara goda — de är också mycket hälsosamma, eftersom de innehåller många vitaminer och mineraler och dessutom är en källa till fibrer. Därför rekommenderas de vid mag- och matsmältningsbesvär. Blåbär är alltså värda att äta inte bara på sommaren utan även på vintern — för att det ska vara möjligt behöver de konserveras på rätt sätt och till exempel läggas på burk. Hur gör man de enklaste blåbärskonserverna, det vill säga blåbär i saft? Här är vårt recept!
Recept på blåbär i saft
Förberedelse:
Rensa blåbären — ta bort blad och småkvistar, skölj och låt rinna av i en sil. Under tiden förbereder du burkarna — diska dem, skålla dem med kokande vatten och torka dem sedan. När blåbären har runnit av, fyll varje burk till hälften, strö över 2–3 matskedar socker och lägg sedan på ytterligare ett lager blåbär tills de når burkens kant. Krossa eller packa inte bären; när sockret löser sig och frukten sjunker kan du lägga på lite fler blåbär ovanpå. Skruva på locken och ställ burkarna i en gryta med kallt vatten. Observera! Vattnet ska nå ca 1,5 cm under burkens kant så att locken förblir ovanför vattenytan. Pastörisera burkarna med blåbär i cirka 25 minuter från det att vattnet börjar koka. Ta upp burkarna efter pastöriseringen, dra åt locken ordentligt (Observera! Burkarna är heta!) och ställ dem upp och ner tills de har svalnat helt.
Designad av Freepik
