Vegansk "mortadella" i skinkkokare

I butiker och matställen finns allt fler veganska köttalternativ, och antalet konsumenter som är intresserade av sådana produkter ökar stadigt. Allt oftare talar man om fördelarna, främst hälsomässiga, med att minska mängden kött vi äter. Även hemma bygger allt fler sina egenlagade menyer på veganska ingredienser. Mycket populärt är till exempel veganska burgare, växtbaserade korvar och mjölkfria ostar. Enligt kostrekommendationerna från Institutet för livsmedel och näring bör vi konsumera betydligt mindre kött än vi gör i dag, och dessutom väljer vi alltför ofta det minst hälsosamma – nämligen fläskkött. Vi får också i oss för mycket kolesterol och salt. Med allt detta i åtanke föreslår vi ett särskilt recept. Bland ingredienserna ersätts ägg med linfrö, som sänker kolesterolnivån, minskar blodsockret och är en bra proteinkälla. Dessutom innehåller linfrö essentiella fleromättade Omega-3-fettsyror som är nödvändiga för hjärnans och immunförsvarets normala funktion.

Vegetariska och veganska rätter är ett intressant och hälsosamt inslag i vardagskosten – den som inte har provat har nu ett utmärkt tillfälle. Det finns inte särskilt många recept på köttfria och samtidigt lättlagade skinkor och korvar. Men det finns skinkkokaren – den perfekta apparaten för att tillaga köttfria charkuterier! Vegansk "mortadella" är en av dem.