Okrosjka - kall soppa på brödkvass

Sommaren är utan tvekan den tid då vi främst tänker på att ligga i solstolar och smutta på kalla drycker. Under heta dagar är vår aptit betydligt mindre, därför uppstår ofta dilemmat vad man ska servera till middag för att familjen ska vilja äta. Heta och tunga rätter är med all säkerhet ingen bra idé, och den kultförklarade buljongen \"går inte hem\" ens på söndagar. Om vi inte heller har tid att grilla utomhus, är en näringsrik, hälsosam soppa med färska grönsaker, serverad kall, ett utmärkt förslag. Inspiration till en sådan rätt kan hämtas i det östeuropeiska köket. Vårt förslag för idag är en läcker kall soppa, men inte den traditionella litauiska på rödbetor, utan den ryska på brödkvass, med det vackra namnet OKROSJKA!

I samband med detta rekommenderar vi att du förbereder din egen brödkvass, som inte bara utgör basen till denna goda och smakrika soppa, utan också är en god, utmärkt törstsläckande kolsyrad dryck för varma dagar. På så sätt kan ni slå två flugor i en smäll och förbereda både något att äta och något att dricka. Vi rekommenderar.