Vinframställning
Mirabeller, små och saftiga frukter, är en utmärkt ingrediens för att göra en särskild likör. Deras intensiva smak och milda sötma harmonierar väl med alkohol och skapar en unik dryck med särskild karaktär. Mirabellikör är en förening av natur och tradition som tar dig med på en resa genom sommarträdgårdens smaker. Det räcker med lite tålamod.
Recept på mirabellikör
Gör så här
Plocka helst mogna mirabeller från marken eller de som faller när du skakar trädet.
Skölj frukten i vatten, kärna inte ur dem, och häll dem sedan i en burk. Bäst är en lätt okrossbar burk, säker och praktisk.
Tillsätt alkohol 60–65 %* i sådan mängd att den täcker frukten, max. ca 5 cm ovanför dem.
*Vet du inte hur du ska spä ut alkoholen? För att uppnå rätt styrka på spriten rekommenderar vi vår utspädningskalkylator.
Låt burken stå i rumstemperatur i cirka 3 månader.
Efter denna tid häll av vätskan och strö socker över frukten.
Efter att du skakat burken bör sockret täcka all frukt. Kom ihåg att du alltid kan söta likören i efterhand.
Låt frukten ligga i socker ytterligare 2–3 månader, tills en rejäl mängd saft frigörs.
Blanda sedan de två utdragen: det som erhållits vid macereringen av frukten i alkohol samt det sockrade. Frukten kan pressas i en press.
Låt blandningen stå minst en vecka.
Justera därefter smaken vid behov. Du kan söta likören eller späda den med kokt vatten eller saft.
Låt drycken klarna. För att påskynda processen kan du använda en filterpåse för likörer.
Häll upp den färdiga likören på flaskor. Vi rekommenderar vårt sortiment av flaskor med tryck eller dekorativa etiketter för flaskor.
