Vinframställning
Päron är inte bara frukter som passar perfekt till goda viner, desserter och sylter. De är också ett utmärkt tillbehör till kött och kan till och med vara huvudingredienser i salta rätter. Om ni är nyfikna på vad man kan trolla fram av päron, presenterar vi ett recept på en perfekt krämig soppa med denna frukt. Krämig soppa på päron och persiljerot är en enkel men ändå intressant kombination av två smaker. Soppan smakar utsökt både utan tillbehör och tillsammans med mandel, pumpakärnor och till och med fisk!
Recept på krämig soppa på päron och persiljerot
Tillagning:
Skala persiljeroten och skär den i skivor ca 0,5–1 cm tjocka, fördela dem på en plåt och sätt in i ugnen i 20 minuter i 180°C. Under tiden finhackar du löken. Lägg 2 msk smör och löken i en kastrull och fräs tills den blir glansig. Tillsätt timjan, Habanero, gurkmeja samt det skalade, urkärnade och skurna päronet. Fräs allt ytterligare i 5 minuter, rör om så att det inte bränner fast. Lägg i persiljeroten från ugnen och tillsätt buljong eller vatten. Krydda lätt med salt och peppar. Koka tills allt är mjukt och mixa sedan, tillsätt grädde så att soppan får en krämig konsistens. Om konsistensen blir för tjock kan du också späda soppan lätt med vatten. Nu kan du också krydda efter smak. Lägg mandelspån, krutonger eller dina favoritfrön i en torr stekpanna och rosta dem lätt på svag värme. Finhacka bladpersiljan. Strö dessa tillbehör över den krämiga soppan (på tallriken).
