Vinframställning
Hefeweizen är ett överjäst veteöl med ett karakteristiskt jästsediment samt kryddnejlika- och bananaromer. Bryggs med mycket hög andel vetemalt. I sig självt är det mycket uppfriskande - upptäck dess smak och njut av hembryggt öl i tysk stil. Vanligtvis svagt humlat, med mycket rik, tät skumkrona. Har tydligt märkbara fenoliska (kryddnejlika) och estriga (banan) aromer. Av vissa kallas det också vitöl. Dessa egenskaper gör detta öl till en unik dryck som är lätt att förbereda själv.
Hefeweizen
- Alkoholhalt: 4%
- Färg (EBC): 8
- Bitterhet (IBU): 20
Värdetabell
- Öltyp: Ale
- Smakprofil: fruktig, esterig
- Alkoholhalt: 4%
- Färg (EBC): 8
- Bitterhet (IBU): 20
- Mängd: 23 l
- Svårighetsgrad: lätt
Recept för Hefeweizen
Förberedelser:
Blanda
- Blanda Preacher’s Hefe Wheat och 1 kg vetemaltextrakt (de återstående 500 g kan förslutas och förvaras i kylskåp för senare användning) med 2 liter vatten i ett desinficerat jäskärl.
- Fyll på med kallt vatten upp till 20 liter och rör om kraftigt.
- Kontrollera temperaturen och fyll på vatten upp till 23 liter. Vattnets temperatur ska vara sådan att vörten når 22C.
- Tillsätt torrjästen och täck med lock.
Jäs
- Försök att genomföra jäsningen vid 18-24C (högre jästemperatur ger kraftigare typiska veteölsaromer).
- Jäsningen är klar när mätningen med sackarometer ligger mellan 2-4 Blg.
Buteljera
- Fyll flaskorna så att det blir 3 cm fritt utrymme under överkanten på flaskhalsen.
- Tillsätt 2 Coopers Carbonation Drops-tabletter per flaska och sätt på kapsylen (använd bara en tablett om du planerar att lagra ölet under längre tid).
- Förvara flaskorna stående, utan direkt dagsljus, vid 18C eller högre.
Njut
- Efter minst 2 veckor, kontrollera kolsyran genom att trycka på PET-flaskan.
- Flaskor som förvaras utanför kylskåpet bör mogna med tiden.
- När ölet är redo att drickas, kyl det stående.
- Häll upp i glas och se till att fällningen stannar i flaskan.
- Förvänta dig en alkoholhalt på ca 4%.
Skål! ...för hemmagjort är bättre!
