Vinframställning
Älskar du värmande vinterteer? Tar du hand om ditt immunförsvar under förkylningstider? I ditt skafferi får hemmagjord hallonsirap inte saknas! Dess egenskaper kan stärka hjärtat och sänka blodtrycket. Dessutom kan hallon bidra till behandlingen av njur- och gallblåsesjukdomar. Hallonsaften passar även på sommaren. Det räcker att du tillsätter den i vatten med is för att få en uppfriskande dryck under heta dagar. Hur gör man hallonsaft? Du kan göra den traditionellt - i en kastrull - eller påskynda processen och använda en ångsaftare! Nedan ger vi recept som omfattar båda sätten!
Recept på hemmagjord hallonsirap
Gör så här:
Variant i kastrull:
Skölj hallonen, lägg dem i en kastrull, häll på vatten och ställ på spisen. När det kokar, koka frukten i 5 minuter och sila sedan genom en sil. Tillsätt socker och citronsaft till den klara saften. Koka allt i 10-15 minuter. Obs! Det bildas skum på ytan i kastrullen som bör skummas av.
Variant i ångsaftare:
Skölj hallonen och lägg dem i ångsaftaren. Strö socker över frukten. Häll vatten i den nedersta behållaren på ångsaftaren. Stäng ångsaftaren och ställ den på spisen. Efter 45-60 minuter kan du börja tappa saften. Du kan göra det direkt i burkar eller i ett kärl som du lätt kan hälla upp från i ett senare skede. Tappa nästa omgång saft efter ytterligare en timme.
Skålla burkar eller flaskor - häll den färdiga saften i dem och skruva åt ordentligt. Saften behöver inte pastöriseras, men om du vill vara säker på att den håller länge i skafferiet kan du pastörisera den. Pastörisera saften i en gryta fodrad med en kökshandduk i ca 20 minuter från det att vattnet börjar koka, ta sedan upp burkar / flaskor och låt dem svalna (burkarna kan lämnas upp och ner).
