Vinframställning
Boveteklimpar är en traditionell och något bortglömd smak i det polska köket. Kombinationen av kvarg, ägg och bovetemjöl ger en mild, fluffig konsistens, och fräst lök och vitlök ger arom. Det är en snabb, mättande och smakrik rätt som smakar utmärkt med lökfräs samt som tillbehör till fläskkotlett på Bieszczady-vis.
Recept på boveteklimpar
Tillagning:
- Värm mjölken med smöret i en kastrull tills det kokar upp.
- Tillsätt bovetemjölet och rör kraftigt tills smeten börjar släppa från kastrullens kanter.
- Tillsätt kvarg och äggulor och blanda tills allt gått ihop.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.
- Forma klimpar med en sked och lägg försiktigt ner dem i kokande, saltat vatten.
- Koka tills klimparna flyter upp till ytan.
- Tärna löken, finhacka vitlöken och fräs i en stekpanna tills de är gyllene.
- Ringla lökfräset över de kokta klimparna och strö över nymalen svartpeppar.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är godare!
