Yoghurtkulturer – bakteriekulturer för yoghurt

• Hemgjord yoghurt på nolltid - perfekt utvalda mjölksyrabakteriekulturer gör att du snabbt kan göra en riktigt god, hemmagjord yoghurt! Kulturen kan också användas för att syrna grädde samt till att göra yoghurtostar och skållade färskostar med löpe.
• Hög kvalitet - tack vare frystorkning - en specialiserad torkningsmetod och en av de mest effektiva metoderna för att bevara livsmedel - behåller dessa kulturer sin fulla potential länge.
• För 30 L mjölk - en förpackning yoghurtkultur med en vikt på ca 3,0 g räcker till en suverän bas för en hälsosam, dessutom glutenfri kost, av hela 30 L mjölk!
• Inte bara för yoghurtmaskin - om du ännu inte har en yoghurtmaskin kan du utan problem hälla mjölken med bakterier i en termos eller en burk med lock och låta den stå varmt. Så enkelt är det!
• Ren och enkel sammansättning - den korta och tydliga ingredienslistan gör att du kan påverka kaloriinnehållet och garanterar rena produkter utan ett uns onödiga tillsatser. Ingredienser: Streptococcus thermophilus, laktos.



Vill du njuta av nyttig yoghurt utan sötningsmedel och kemiska tillsatser? Gör en ljuvligt god hemmagjord yoghurt i ditt eget kök! Perfekt avstämda mjölksyrabakteriekulturer hjälper dig att snabbt och enkelt göra yoghurt, och även syrna grädde! Med dem fixar du lätt en tjock, krämig yoghurt som kan bli basen till din egen yoghurtost. Eftersom dessa bakterier är termofila (alltså tåliga mot högre temperaturer) kan du också göra skållade färskostar med löpe! Tack vare frystorkning - en av de mest fulländade metoderna för livsmedelskonservering - behåller kulturerna sin fulla kraft länge. En förpackning räcker till yoghurt på hela 30 L mjölk! Användningen är busenkel, med eller utan yoghurtmaskin.

​

Så här gör du:

För färsk mjölk "direkt från kon" rekommenderas pastörisering vid ca 65°C i 30 minuter. Värm 3 L lågpastöriserad eller färsk mjölk till 43-44°C. Häll en liten mängd i ett glas och lös upp ca 0,3 g yoghurtkultur i det. Häll tillbaka dosen i den varma mjölken och rör om noggrant. Vänta ca 20 minuter och håll temperaturen vid 43-44°C (för att bakterierna ska aktiveras). Fyll rena, skållade behållare med den ympade mjölken till 3/4 av volymen och förslut väl. Låt stå varmt, t.ex. intill ett element, i många timmar (helst över natten). Om du använder en yoghurtmaskin, häll den ympade mjölken i maskinens behållare, ställ in temperaturen på 45°C och låt stå i 6-8 timmar så att yoghurten mognar. Om den fortfarande är för lös efter denna tid, förläng mognadstiden. Ju längre mognadstid, desto mer intensiv smak. När mognaden är klar, flytta över yoghurten till kylskåp och förvara den till konsumtion - i upp till 3-5 dagar. Optimalt pH för en god utveckling av yoghurtkulturen är 6-7. Tillsatser som nötter, müsli eller frukt tillsätts i den färdiga yoghurten, precis före servering.

Ingredienser: Streptococcus thermophilus, laktos

Bäst-föreperioden tar hänsyn till att produkten kan transporteras i upp till 7 dagar vid temperaturer under 30°C.

Nettovikt: ca 3,0 g

Vikten på bakteriekulturerna kan variera beroende på deras aktivitet.

Förpackningsmått:

• längd 12,5 cm 
• bredd ca 0,3 cm
• höjd 18,6 cm