Mikrobiologisk löpe för ost i flytande form 50 ml

Mikrobiell löpe är en vegansk enzymberedning erhållen genom kontrollerad jäsning av mikroorganismstammar Rhizomucor miehei. 

• Hög effektivitet - mikrobiell löpe är ett enzym som möjliggör snabb och effektiv koagulering av mjölk, vilket är avgörande i osttillverkningsprocessen. 
• Vegansk produkt - mikrobiell löpe rekommenderas även för veganer och vegetarianer.
• Universell användning - mikrobiell löpe kan användas för att tillverka olika typer av ost, inklusive från komjölk och getmjölk.
• Lätt att använda - användningen av mikrobiell löpe är extremt enkel, och den nödvändiga dosen kan enkelt beräknas beroende på mängden mjölk som används för osttillverkning.
• Säker för din hälsa - mikrobiell löpe är en säker, naturlig livsmedelsprodukt som uppfyller höga kvalitetsstandarder.

Mikrobiell löpe är en vegetarisk enzymberedning som används för snabb och effektiv koagulering av mjölk under osttillverkning. Erhållen från kontrollerad jäsning av stammar Rhizomucor miehei är det ett mycket effektivt enzym som kan användas för att tillverka olika typer av ost från mjölk, t.ex. komjölk, getmjölk och sojamjölk. Säker för hälsan, uppfyller de högsta kvalitetsstandarderna och rekommenderas för veganer och vegetarianer. Tack vare den lättberäknade dosen och det enkla användningssättet är mikrobiell löpe den perfekta lösningen för hemmatillverkning av ost.

Användningssätt:

1. Häll mjölken i en kastrull, tillsätt kalciumklorid enligt doseringen på förpackningen, upplöst i en liten mängd ljummet, kokt vatten och blanda noggrant. Värm upp till 38 °C.
2. När mjölken når önskad temperatur, tillsätt löpe upplöst i en liten mängd kokt, avsvalnat vatten. Vi rekommenderar att använda 8-10 droppar per 1 liter mjölk.
3. Blanda försiktigt och låt stå under lock för att bilda ostmassa i cirka 40-60 minuter.

Detaljerade recept för olika typer av ostar hittar du i Ostkalkylatorn.

Ytterligare anmärkningar:

1. Det optimala pH-värdet för mjölk för korrekt funktion av löpe ligger i intervallet 6 - 7.
2. Aktivitet 10 000 MCU/ml.
3. Flaskan är utrustad med en droppanordning.

För att löpe ska behålla sina enzymatiska egenskaper så länge som möjligt bör den förvaras vid en temperatur på ca 5°C.