Rökgenerator dragON JET 2 LONG med asklåda

Rökgenerator med asklåda – perfekt för dig som älskar hemarbetad rökmat och vill skapa läckra, aromatiska kött, fisk eller ostar utan kompromisser – och sundare, utan onödiga kemiska tillsatser. Med en rökgenerator får du högsta kvalitet och effektivitet i hela rökprocessen. Med den här innovativa rökgeneratorn blir både kallrökning och varm/het rökning ett effektivt och samtidigt stilfullt sätt att röka som ett proffs. 

Den här rökgeneratorn kan du montera på både stora och små rökskåp – i stål, trä eller murat.

Testad med ett rökskåp på 300 L.

• Universell rökgenerator i rostfritt stål – passar alla rökskåp – den här robusta och vädertåliga rökgeneratorn kan monteras på rökskåp i stål, trä eller murat. Munstyckets längd i den här modellen gör att den även kan användas på rökskåp med väggtjocklek över 3 cm (max 15 cm).
• Nyskapande asklåda – med asklådan får du en smidig och obruten rökprocess. De utbrända rökspånen avlägsnas löpande och täpper inte till cylindern, så rökningen kan fortsätta utan avbrott.
• Innovativt, förlängt munstycke – den genomtänkta konstruktionen med snedskurna ändar, en speciell vinklad rörstuts och en ansluten luftpump ger ett jämnt och perfekt luftat rökinflöde i rökskåpet samt hög verkningsgrad med låg förbrukning av rökspån. Munstycket förs in i rökskåpet i en vinkel som ökar rökflödet och minimerar beläggningar som annars brukar täppa igen vanliga rör när spånen glöder. Luftpumpen kopplas med slang till det integrerade vinklade röret på munstycket.
• Enkelt att montera och demontera – den smarta konstruktionen gör att du snabbt och lätt kopplar generatorn till rökskåpet och gör den redo för drift (och lika lätt tar isär den). Samtidigt säkerställs god täthet när röken genereras.
• Rymlig cylinder på 2,2 l – rymmer ca 450 g rökspån (fraktion 8–12). Den mängden räcker för flera timmars rökning utan påfyllning.
• Lätt att rengöra – rökgeneratorn kan enkelt tas isär och rengöras utan att du behöver skruva loss basen från rökskåpet och helt utan verktyg.
• Effektiv elektrisk luftpump med reglerbart luftflöde – optimerar glödningen av spånen – glöm spån som hänger sig! Genom att pumpen sitter på en särskild monteringsplatta överförs vibrationerna direkt till brännkammaren, vilket förbättrar hur spånen rasar ner under glödningen. Pumpens effekt regleras med strömbrytare och reduktionsventilens rattar, så att du kan anpassa rökmängden efter behov och rökskåpets volym.

Patent från Browin.

Rökgeneratorn är tillverkad i Polen. 

Generatorn kan monteras på valfri sida av rökskåpet, beroende på behov.

Rökgeneratorn är utrustad med en elektrisk, svart luftpump på 5 W och kapacitet 2x3,5 L/min.

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen kombinerar kompakta mått med hög verkningsgrad, låg spånförbrukning och möjlighet att finjustera rökmängden via pumpen – efter behov och rökkammarens volym. Rökgeneratorn är tillverkad i högklassigt rostfritt stål, vilket gör att den kan användas i varierande väder. Cylindern stängs med ett trälock som säkerställer rätt rökgirkulation och skyddar spånen under glödningen – bland annat mot fukt. Den långa slangen (4 m) kan klippas till önskade längder för att koppla pumpen till rökgeneratorns munstycke.

Full påfyllning ger ett jämnt rökflöde i cirka 3–5 timmar utan att du behöver fylla på spån. Du kan använda rökspån med olika fraktioner, men vi rekommenderar 8–12 mm för bästa röktäthet i rökskåpet.

Innovativt förlängt munstycke – perfekt för rökskåp med tjockare väggar (upp till 15 cm), t.ex. murade. Munstycket är snedskuret i båda ändar – i ena änden i en vinkel som underlättar rökutsläppet i skåpet, och i den andra i en vinkel som motverkar att spån fastnar. Munstycket förs in i rökskåpet i en optimerad vinkel som ökar rökflödet från de glödande spånen. Det passerar bara genom en del av brännkammaren, vilket ger idealiskt röksug och samtidigt skyddar mot igensättning under glödningen.

Användningen av asklåda effektiviserar och förenklar hanteringen av rökgeneratorn avsevärt. Den möjliggör kontinuerlig drift från start till slut utan pauser för att tömma aska från förbrända spån. Tack vare sin konstruktion kan asklådan även reglera lufttillförseln via cylinderns sidoluftningar, vilket hjälper dig att undvika att spånen glöder för häftigt.

En kraftfull pump som placerats på en förlängd bas överför vibrationer till matningskroppen, vilket förbättrar hur spånen rasar ner under glödningen och höjer rökningens effektivitet. Genom att ställa in exakt mängd rök undviker du att produkterna får en sur bismak.

Konstruktionen gör rökgeneratorn enkel och snabb att montera och demontera och mycket lätt att rengöra. Enheten kan tas isär och rengöras utan att du behöver skruva loss basen från rökskåpet och helt utan verktyg.

Hålen i nederkant på cylindern gör det enkelt att tända spånen och ger rätt tillförsel av syre. För att justera lufttillförseln placerar du asklådan så att de två vertikala sidoklaffarna i önskad grad täcker de nämnda hålen (inspektionshålen) i cylindern. Genom att begränsa luftflödet undviker du att spånen glöder för mycket. 

I Browins sortiment hittar du rökspån anpassade till olika produkter – perfekta för rökning av kött, fisk och ost.

Observera! Använd endast torra rökspån (max fukthalt 11 %). För fuktiga spån stör eller omöjliggör korrekt drift av rökgeneratorn.

Innan du använder rökgeneratorn ska du läsa bruksanvisningen som följer med. Läs även manualen för anslutning och användning av pumpen dragON Air, som ligger i pumpens separata förpackning.

Rengöring: Rengör generatorn efter varje rökning, särskilt invändigt, så är den helt redo för nästa omgång och säkerställer ett fritt rökgasflöde. Använd inte vassa verktyg som kan skada komponenterna.

Detta ingår i setet: 

• trälock
• cylinder (matningskropp) till rökgenerator i rostfritt stål 304
• asklåda och bricka med handtag (rostfritt stål)
• elektrisk luftpump (5 W)
• rökgeneratorns munstycke med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningssats (ventil, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 – 4 st
• rostfri skruv M8x40 – 2 st (för väggtjocklek 3 cm, vid större tjocklek behöver du välja passande skruvar)
• rostfri mutter M8 – 2 st 
• bruksanvisning
• förpackning rökspån

Mått på rökgeneratorn (monterad):

• höjd: 383 mm
• bredd: 153 mm
• längd: 489 mm
• diameter på rökröret: 20 mm

Tips – vilken rökningsmetod ska du välja?

Rökningsmetoder:

• kallrökning
• rökning i ljummen/het rök
• rökning med uppvärmning/efterstekning (typiskt för BBQ)

Kallrökning: sker vanligtvis vid upp till 25⁰C och pågår från några timmar upp till 14 dagar. Beroende på behov väljer du lämplig röktäthet. Vanligtvis bör rökhastigheten ligga kring 6–15 m/min. Den här metoden används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in och konserverar långsamt. Produkterna torkar jämnt och metoden ger dessutom utmärkta resultat vid långtidsmognad. 

Rökning i ljummen/het rök: Här utsätts produkten för rök över 25⁰C. Två övre temperaturgränser används ofta: upp till ca 45⁰C kallas ljummen rökning, och upp till 60⁰C het rökning. Vid het rökning kan du även eftersteka direkt i rökskåpet genom att höja temperaturen i rökkammaren till 80–90⁰C. 

Rökning med uppvärmning/efterstekning: Vid efterstekning kan du koppla bort rökgeneratorn och enbart påverka produkten med värme. 

Oavsett metod: kom ihåg att rökningen är slutsteget. Grunden är att förbereda produkterna rätt och torka dem mycket väl före rökning (eventuellt eftertorka i rökskåpet). Det är ett nyckelsteg som höjer kvaliteten och motverkar sur bismak.