Rökgenerator dragON JET 2 LONG med asklåda

Rökgenerator (rökutvecklare) med asklåda - skräddarsydd för behoven hos entusiaster av hemlagade rökta produkter, som söker möjligheter att skapa läckra och aromatiska kött, fisk eller ostar, tillagade utan kompromisser och hälsosammare, eftersom de är fria från onödiga kemiska tillsatser. Användningen av rökgeneratorn säkerställer utmärkt kvalitet och effektivitet i rökprocessen. Med denna innovativa rökutvecklare blir kall- och varmrökning ett effektivt och stilfullt sätt att professionellt röka.

Denna rökutvecklare kan monteras både på stora och små rökugnar - av stål, trä eller murverk.

Tester genomfördes med en rökugn med en volym på 300 L.

• Universell rökgenerator tillverkad av rostfritt stål, för alla rökugnar - denna robusta och väderbeständiga rökutvecklare kan monteras på rökugnar av stål, trä eller murverk. Längden på munstycket i denna modell möjliggör användning av rökutvecklaren även för rökugnar med väggtjocklek över 3 cm (max. upp till 15 cm).
• Innovativ asklåda - genom att använda asklådan säkerställer du en bekväm kontinuitet i rökprocessen. Denna process kan pågå utan avbrott eftersom de förbrända flisarna avlägsnas och inte täpper till cylindern.
• Innovativt, förlängt munstycke för rökgenerator - dess konstruktion med lämpligt avfasade ändar, speciellt vinklat rör och ansluten pump säkerställer idealisk, jämn inblåsning av rök i rökugnen och hög effektivitet med låg flisförbrukning. Munstycket förs in i rökugnen i en vinkel som ökar rökgasflödet och minimerar ansamlingen av avlagringar som täpper till vanliga rör under förbränning av flis. Pumpen som blåser in luft ansluts med en slang till det integrerade vinklade röret på munstycket.
• Enkel montering och demontering - de använda konstruktionslösningarna möjliggör snabb och enkel anslutning av generatorn till rökugnen och förbereder den för drift (samt demontering). Samtidigt säkerställs en lämplig täthet i enheten under produktionen av rökgas.
• Rymlig cylinder - möjliggör placering av ca 450 g rökflis (kaliber 8-12) i generatorn. Denna mängd flis möjliggör flera timmars rökning utan behov av att fylla på flis.
• Enkel rengöring - rökutvecklaren kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg.
• Effektiv elektrisk pump med luftflödesreglering, optimerar förbränningseffektiviteten hos flis - glöm flis som fastnar! Tack vare placeringen av pumpen på en dedikerad monteringsbas överförs vibrationerna som genereras av pumpen direkt till förbränningskammaren, vilket förbättrar nedfall av flis under förbränningsprocessen. Pumpens effektivitet kan justeras med en omkopplare och vred på reduktionsventilen, vilket anpassar mängden rök till behov och volym av rökugnen.

Patent från Browin.

Rökgeneratorn tillverkades i Polen. 

Generatorn kan monteras på båda sidor av rökugnen, beroende på behov.

Rökgeneratorn är utrustad med en elektrisk, svart pump med en effekt på 5 W och en kapacitet på 2x3,5 L/min.

Den genomtänkta, patenterade konstruktionen möjliggjorde kombinationen av generatorns kompakta storlek med hög effektivitet och låg flisförbrukning samt möjligheten att reglera mängden producerad rök med hjälp av pumpen - anpassad till behov och volym av rökugnskammaren. Rökgeneratorn är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål, vilket gör att den kan användas för rökning under olika väderförhållanden. Cylindern är stängd med ett trälock som säkerställer korrekt rökcirkulation och skyddar flis under förbränningsprocessen - bland annat mot fukt. Den långa slangen (4 m) kan klippas i sektioner som behövs för att ansluta pumpen till rökutvecklarens munstycke.

Att fylla generatorn till full kapacitet möjliggör kontinuerlig rökförsörjning till rökugnen i cirka 3-5 timmar utan behov av att fylla på flis. Rökutvecklaren kan använda flis av olika graderingar, men vi rekommenderar flis med en kornstorlek (kaliber) på 8-12 mm, vilket ger bästa rökeffekt inuti rökugnen.

Innovativt förlängt munstycke för rökgenerator - idealiskt för rökugnar med tjockare väggar (upp till 15 cm), t.ex. murade. Munstycket är avfasat på båda sidor - i ena änden i en vinkel som underlättar rökutsläpp i rökugnen och i den andra i en vinkel som skyddar munstycket från att täppas till av flis. Munstycket förs in i rökugnen i en lämplig vinkel som ökar rökgasflödet från förbrända flis. Munstycket passerar endast genom en del av förbränningskammaren för flis, vilket möjliggör idealisk rökutsugning och samtidigt skyddar munstycket från att täppas till under förbränning av flis.

Användning av asklådan förbättrar och underlättar användningen av rökgeneratorn avsevärt. Det ger möjlighet till kontinuerlig drift av generatorn från början till slutet av rökprocessen utan behov av avbrott för att ta bort aska från förbrända flis. Tack vare sin konstruktion möjliggör asklådan också reglering av lufttillförseln genom sidöppningar i cylindern, vilket förhindrar överdriven förbränning av flis.

Användning av en effektiv pump och placeringen av den på en lämpligt förlängd bas av rökutvecklaren möjliggör överföring av vibrationer från pumpen till kroppen av fyllningskammaren, vilket förbättrar nedfall av flis under förbränningsprocessen och ökar rökningseffektiviteten. Precis inställning av mängden genererad rök förhindrar överdriven surhet i produkterna.

Rökutvecklarens konstruktion möjliggör enkel och snabb montering och demontering, samt underlättar rengöring avsevärt. Enheten kan enkelt demonteras och rengöras utan att behöva skruva loss dess bas från rökugnen och utan att använda några verktyg.

Öppningarna i den nedre delen av cylindern möjliggör enkel tändning av flis och säkerställer korrekt syretillförsel. För att använda möjligheten att reglera lufttillträdet, ställ asklådan i en position där de två sidovertikala bladen i önskad grad täcker de nämnda öppningarna (kallade kontrollfönster) i cylindern. Genom att begränsa lufttillträdet undviker du överdriven förbränning av flis.

I Browins sortiment hittar du flis dedikerade till specifika typer av produkter, som är idealiska för rökning av kött, fisk eller ostar.

Observera! Använd endast torra flis (deras max. fuktighet får inte överstiga 11%). Användning av för fuktiga flis stör eller till och med omöjliggör korrekt funktion av rökutvecklaren.

Innan du använder rökgeneratorn, läs bruksanvisningen som medföljer i paketet. Läs också instruktionerna för anslutning och användning av dragON Air-pumpen, som finns i pumpens separata förpackning.

Rengöring: Efter varje rökning, rengör generatorn, särskilt inuti, så att den är helt redo för nästa användning och säkerställer korrekt flöde av rökgas. Använd inte vassa verktyg som kan skada enhetens delar.

Delar av setet: 

• trälock
• cylinder (fyllningskropp) av rökgeneratorn i rostfritt stål 304
• asklåda och bricka med handtag (rostfritt stål)
• elektrisk pump (5 W)
• rökutvecklarens munstycke med vinklat rör
• monteringsbas i rostfritt stål
• anslutningsset (ventil, silikonslangar)
• rostfri bricka M8 - 4 st.
• rostfri skruv M8x40 - 2 st. (för väggtjocklek 3 cm, vid större tjocklekar krävs lämpliga skruvar)
• rostfri mutter M8 - 2 st. 
• bruksanvisning
• förpackning med rökflis

Mått på rökgeneratorn efter montering:

• höjd: 383 mm
• bredd: 153 mm
• längd: 489 mm
• diameter på rökrör: 20 mm

Tips - vilken rökmetod ska du välja?

Rökmetoder:

• kallrökning
• varm/het rökning
• rökning med grillning (karakteristiskt för BBQ)

Kallrökning: Utförs vanligtvis vid temperaturer upp till 25⁰C och varar från några timmar till 14 dagar. Beroende på behov används lämplig röktäthet. Vanligtvis bör dess flödeshastighet ligga inom intervallet 6-15 m/min. Denna rökmetod används främst för produkter som ska lagras länge eller mogna, eftersom röken tränger djupt in i produkten och långsamt konserverar den. Rökta produkter som behandlas med denna metod torkar jämnt. Kallrökning ger också utmärkt effekt vid långvarig mognad.

Varm/het rökning: Detta är påverkan på produkten med rök vid temperaturer över 25⁰C. Här kan man tala om två accepterade övre temperaturgränser: rökning upp till ca 45⁰C kallas varm rökning, och upp till 60⁰C kallas het rökning. Vid het rökning kan produkterna grillas i själva rökugnen genom att höja temperaturen i rökugnskammaren till och med 80-90⁰C.

Rökning med grillning: Vid grillning kan rökgeneratorn kopplas bort och produkten påverkas endast av temperaturen.

Oavsett vilken typ av rökning du väljer, kom ihåg att det är en slutprocess, och grunden är att förbereda produkterna för rökning och att torka dem mycket väl före rökning (eventuellt eftertorka i rökugnen). Detta är ett nyckelsteg som positivt påverkar kvaliteten på de rökta produkterna och förhindrar deras försurning.