Paket med rökspån – körsbär, äpple och ek

Rökspån för rökning och grillning – naturliga, set: 1 x ek – 600 g, 1 x körsbär – 450 g, 1 x äpple – 450 g.

• Säkra – fria från impregnerings- och konserveringsmedel; tack vare en optimal fukthalt <11% är de motståndskraftiga mot mögel och svampangrepp.
• Mångsidighet – spånen passar både för rökning och grillning. De funkar utmärkt i rökskåp av äldre modell, rökgeneratorer samt rök med separat eldstad.
• Naturliga – med trä av äpple, ek eller körsbär ger du en unik arom och djup smak åt alla grillade och rökta rätter – och förlänger hållbarheten på ett naturligt sätt.
• Goda egenskaper – rökspån av hög kvalitet, fria från dammande finfraktioner.
• Allround-set – väljer du den här produkten får du hela 3 förpackningar spån av olika träslag (ek, körsbär och äpple), så att du kan matcha dem efter det du lagar!

Läs mer om rökspån i vår artikel på bloggen Välj rökspån och låt det ryka!

Om du värnar om en hälsosam matlagning och bryr dig om vad som hamnar på din tallrik – då passar naturliga rökspån av högkvalitativt trä perfekt i ditt kök. De kommer från Polen och är tillverkade av 100 % naturligt trä, utan dammande fraktioner samt utan impregnerings- och konserveringsmedel. Det är särskilt flisat fruktträ som lämpar sig utmärkt för både rökning och grillning. Tack vare den jämna storleken på spånen hålls en stabil temperatur under förbränningen. Röken tränger djupt in i råvaran och ger rätt arom och en aptitlig färg. Att röka med spån har många fördelar: bättre smak och utseende, längre hållbarhet genom konservering med rök samt lägre vattenhalt i produkten.

Obs! När du köper det här setet får du hela 3 påsar rökspån:

- 1 x ek - 600 g, klass 6-8 mm – perfekt till nötkött, fågel och fisk,​​

- 1 x körsbär - 450 g, klass 9-12 mm – perfekt till fisk, fågel och rött kött,

- 1 x äpple - 450 g, klass 6-8 mm – perfekt när du lagar rätter med fisk och fläskkött.

Användning:

Grillning: Lägg en cirka två centimeter tjock bädd av spån runt den glödande grillkolen — lägg dem inte direkt på elden, för då brinner de upp direkt. Sätt på locket direkt efter att du lagt maten på gallret. 

Grilltid - från 10 till 30 minuter (beroende på storlek och typ av kött).

Mört kött, till exempel kyckling, behöver inte mycket tid. Det är klart efter ungefär en till två timmar (beroende på storlek). Fläsk eller nöt kräver däremot längre tid.

Rökningen underlättas om du blötlägger spånen i vatten eller annan vätska (t.ex. öl) och sedan placerar dem i närheten av eldstaden, helst i en rökgenerator (för att förhindra att de brinner upp för snabbt).

Rökning: Beroende på vilken typ av rök du har, lägg spånen på en särskild spånbricka eller runt eldstaden – lägg dem inte direkt på värmekällan, eftersom de annars brinner upp omedelbart. Beroende på temperatur skiljer man på följande metoder:

Kallrökning vid 8 - 25/30℃ ger den starkaste uttorkningen, kräver lång tid och mer spån, men de färdiga produkterna blir mest hållbara och lämpar sig för lång lagring/mognad.

Varmrökning vid 25/30 - 60°C, på detta sätt röks framför allt sjudna och kokta produkter.

Hetrökning vid 40 - 90°C, här används rökning med värme och i slutet av processen kan produkterna efterstekas i röken.

Förvara rökspånen torrt och svalt.