Mitt hobby: Hemlagad osttillverkning - bok

Bok "Mitt hobby: Hemlagad ost. Råd och recept"

• Recept och råd för att göra läckra hemlagade ostar - grunderna i osttillverkning, praktiska råd och recept för olika typer av ostar - mjuka, halvhårda och hårda, samt andra mejeriprodukter - yoghurt, smör, kefir.
• 38 beprövade recept och förslag på ytterligare varianter - 176 sidor där författarna, Artur Nowicki och Jelyo Todorov, presenterar resultaten av sin passion för osttillverkning och lär ut hur man gör läckra ostar själv.
• En guide skriven på ett färgstarkt och lättillgängligt sätt - boken uppmuntrar både till att börja med osttillverkning och att förfina konsten att skapa ostar. Du kan börja med "enkla och snabba" produkter och sedan gå vidare till de som kräver lite mer tid och mer komplexa åtgärder.
• Enkel väg till hemlagade versioner av de bästa ostarna - boken leder dig steg för steg genom den fascinerande världen av osttillverkning och mejeriprodukter. De angivna recepten gör det möjligt för dig att framgångsrikt återskapa kända och uppskattade ostar och även visa din egen kreativitet.
• För alla och i alla kök - recepten är anpassade till hemmakockarnas möjligheter och möjliggör osttillverkning i praktiskt taget alla vanliga kök.
• Tradition, kreativitet och praktiskt tillvägagångssätt - boken drar nytta av de bästa osttillverkningstraditionerna, särskilt polska och balkanska (särskilt bulgariska), och kombinerar dem - så långt det är möjligt - med ett innovativt tillvägagångssätt för recept, baserat på enkla och lättanvända lösningar.

Nyhet! En fantastisk bok för alla ostälskare, som presenterar den fascinerande världen av hemlagad osttillverkning. Författarna till guiden - Jelyo Todorov och Artur Nowicki - har gått samman för att skapa en unik guide om hemlagad osttillverkning och mejeriprodukter som smör, kefir och yoghurt. Det visar sig att hemlagad osttillverkning kan vara en fascinerande hobby även för dem med små kök, och att göra vissa ostar är verkligen enkelt och snabbt. Mer ambitiösa entusiaster kan försöka skapa ostar som kräver mer tid och mer komplexa åtgärder, och som belöning njuta av fantastiska, mogna ostar som kommer att imponera både familjemedlemmar och gäster vid matbordet.

Kombinationen av bulgariska och polska traditioner med stor passion, kunskap och praktiskt tillvägagångssätt från båda författarna har resulterat i en publikation där varje älskare av god och hälsosam hemlagad mat hittar massor av användbara råd och recept på olika ostar och relaterade mejeriprodukter.

Varje recept som ges har testats av författarna och förenklats så mycket som möjligt för att i hemmiljö kunna skapa produkter som framgångsrikt påminner om uppskattade produkter från professionella osttillverkare.

Som författarna själva skriver - "Osttillverkning är en speciell passion som vi båda praktiserar och förfinar. Som ett resultat av många gemensamma och individuella osttillverkningsaktiviteter, utförda å ena sidan av en specialist med rik yrkeserfarenhet inom detta område, och å andra sidan av en entusiast specialiserad på att skapa hemlagade produkter, har metoder och procedurer utvecklats som möjliggör tillverkning av många läckra ostar i begränsat hemmiljö. (…) Vi utbytte kommentarer, idéer, testade traditionella recept och experimenterade, och varje lyckad ost gav oss en ny, smakfull drivkraft för vidare arbete.”

Boken förmedlar grundläggande kunskaper om osttillverkning på ett enkelt och lättillgängligt sätt - i enlighet med författarnas avsikt visar den framför allt vägen och visar möjligheter som är värda att utnyttja, särskilt om man uppskattar värdet av egenhändigt tillagade kulinariska produkter och vill lära känna osttillverkningshemligheter "bakom kulisserna". Denna unika publikation ger hobbyister ett utmärkt verktyg för DIY-aktiviteter och samtidigt ett inspirerande tillvägagångssätt för konsten att skapa egna ostar - både i stil med de klassiska, allmänt kända, och de mer "lokala" som är värda att lära känna bättre. Kalejdoskopet av mejerispecialiteter kompletteras med recept på läckra "variationer" baserade på ostar, recept på smör, kefir, yoghurt... Och allt detta kryddat med den entusiasm som bara kan hittas hos sanna entusiaster och finsmakare, som författarna till boken är.

Innehållet i guiden består bland annat av följande kapitel:

• En kort historia om ostar
• Mjölk och mejeriprodukter
• Ingredienser som används i osttillverkningsprocessen
• Begrepp och processer relaterade till osttillverkning
• Osttillbehör
• Från mjölk till ost
• Recept på mjuka ostar (inklusive ostar och ostsnacks - snabba och enkla samt mögelostar)
• Recept på halvhårda och hårda ostar
• Andra mejeriprodukter

Vi uppmuntrar varmt till läsning och att börja ditt osttillverkningsäventyr. Boken är också utmärkt som present!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 sidor, glättat papper
• integrerat omslag med flikar och glansig folie
• format: 210x148 mm
• text med färgglada författarbilder
• första utgåvan - 2022