Handkorkapparat

Det är svårt att avgöra vilken fas under hemmatillverkning av drycker som ger mest glädje. Att korka flaskor eller att öppna dem. Den vackra formen på flaskorna, dekorerade med en ståtlig kork, gör att bara att titta på dem är en stor glädje. Har du någonsin använt en manuell korkmaskin? Den har många fördelar.

• Extremt hållbar - tillverkad av slitstark plast. Oroa dig inte för att skada den under arbetet. 
• Lätt att använda - korkningen sker på ett enkelt sätt, baserat på användningen av en avsmalnande konformad hylsa med kolv.
• Full kontroll över hela processen - kolven i denna typ av korkmaskiner drivs manuellt eller med en gummiklubba (därav kallas denna grupp av korkmaskiner ofta "hammare").
• Lätt och praktisk - enheten väger endast 56,0 g.
• Mycket mångsidig - avsedd för användning med cylindriska korkar med en maximal diameter på upp till 22 mm och koniska korkar med en maximal övre diameter på fi 23.

Att korka flaskor är en mycket viktig fas i produktionen av t.ex. hemmagjort vin. Dess bukett och smak beror inte bara på den genomförda jäsningen, utan i stor utsträckning också på kvaliteten på korkarna och metoden som används för att korka flaskorna. 

FÖRBEREDNING AV KORKAR

Naturliga korkar (massiva, agglomererade, skiktade) och syntetiska korkar finns i olika former (cylindriska, koniska) och former (t.ex. svampkorkar och dekorativa). Syntetiska korkar är redo att användas direkt, medan naturliga korkar måste förberedas ordentligt innan korkning.

• NATURLIGA KONISKA KORKAR - Används för att korka viner avsedda för snabb konsumtion, inte avsedda för långvarig lagring. Kontaktområdet för denna typ av korkar med flaskhalsarna är för litet för att säkerställa långvarigt skydd av vinet. Användning av korkmaskin är inte nödvändig - korken trycks in manuellt.
• NATURLIGA CYLINDRISKA KORKAR (AGGLOMERERADE, MASSIVA) - I hemmiljö räcker det att blötlägga denna typ av korkar i ca 5 minuter i varmt vatten eller placera dem under lock över kokande vatten. Detta gör dem steriliserade och mer flexibla, vilket underlättar korkningen av flaskor. Det är viktigt att inte "fukta" korkarna för länge, eftersom det kan orsaka skador.
• SYNTETISKA CYLINDRISKA KORKAR - Kräver ingen speciell förberedelse, de kan desinficeras genom att skålla eller skölja med kaliumdisulfit. De är främst lämpliga för unga viner. Det rekommenderas att byta denna typ av korkar vartannat år.

KORKNINGSPROCESSEN

• 1. Förberedelse av flaskor

För att undvika olika typer av infektioner bör flaskorna tvättas noggrant med en flaskborste och diskmedel innan korkning påbörjas, och sedan sköljas väl. Om du vill vara 100% säker på renheten kan du sterilisera genom att koka i vatten vid 80⁰C i cirka 10 minuter eller skölja med en lösning av kaliumdisulfit.

• 2. Fyllning av flaskor

Vid fyllning av flaskor bör särskild uppmärksamhet ägnas åt att vinet blir så lite luftat som möjligt. En slang för vinöverföring och en tratt underlättar detta. Kom också ihåg att lämna cirka 4-5 cm tomt utrymme under flaskhalsens kant.

• 3. Korkning

Koniska korkar placeras på flaskhalsen och trycks sedan in manuellt eller med hjälp av en korkmaskin (vald från tillgängliga modeller).

Cylindriska korkar - placeras i flaskorna efter lämplig förberedelse, användning av korkmaskin är nödvändig. Om du behöver korka högst 30 flaskor räcker det med att använda den enklaste manuella korkmaskinen i form av en hylsa. För större mängder flaskor är 2-3-armade korkmaskiner mest användbara, vilket kräver mindre kraft och samtidigt ökar korkningshastigheten.

Efter korkning bör flaskorna stå upprätt i en dag. Detta gör att korken kan anpassa sig till flaskhalsens inre vägg. Därefter bör flaskorna placeras horisontellt, vilket förhindrar att korken torkar ut (vinet "tvättar" korken) och säkerställer korrekt gasutbyte mellan flaskans inre och omgivningen. Efter två, tre dagar bör du kontrollera om korkarna läcker. Om det uppstår läckage är det nödvändigt att byta korken till en ny. 

• 4. Dekorering

Slutförandet av korkningsprocessen är att sätta på krymphättor. Det finns flera sätt att krympa hättorna på flaskhalsarna. Du kan använda en speciell enhet (professionell krympmaskin) eller använda någon av de hemmagjorda metoderna:

doppa flaskhalsen med hättan i en behållare med varmt vatten (varning - användning av kokande vatten kan skada hättan!);

placera flaskhalsarna med hättan över en ångstråle som kommer t.ex. från en vattenkokare;

värma den stående flaskan med hättan med en hårtork från alla sidor - tills hättan anpassar sig till flaskhalsen.

Användningen av en färgad hätta förbättrar flaskans utseende och skyddar korken, vilket gör att vinet kan lagras längre. Det är också värt att använda självhäftande etiketter på flaskorna, vilket möjliggör anteckning av typ, årgång av vinet och annan användbar information.

LAGRING / LAGRING AV VIN

• Flaskor med vin, tätt korkade och märkta med informationsetikett, bör förvaras i ett torrt rum med begränsad ljusåtkomst och vid en temperatur på 10-15°C.
• Det är bäst när flaskorna lagras på speciella hyllor avsedda för detta ändamål.
• Varje typ av vin kräver sina egna lämpliga förhållanden. Röda viner lagras bäst vid en temperatur på 15-18°C, vita - vid 10-15°C, och roséviner - vid 9-10°C. Mousserande viner kräver den lägsta temperaturen: 6-9°C. I en vinkällare bör den optimala luftfuktigheten vara 65-80%. För låg luftfuktighet orsakar att korkarna i flaskorna krymper och luft tränger in i dem. Detta resulterar i en förändring av vinets smak, och till och med dess försämring. Å andra sidan hotar för hög luftfuktighet med t.ex. mögel.
• För att upprätthålla den optimala temperaturen för vinet kan sättet att placera flaskorna hjälpa, därför rekommenderas att vita och roséviner placeras längst ner, eftersom temperaturen vid golvet är lägre än vid taket. Flaskorna bör ligga så att vinet fuktar korkarna - på så sätt sväller de och tätar flaskorna. Under lagringen kommer ytterligare förändringar att ske, vilket bidrar till vinets mognadsprocess.

Med vår manuella korkmaskin är korkning ren njutning! Prova idag!

Observera! Denna typ av korkmaskin är inte lämplig för att korka flaskor med utvikt hals.