Vitt druvvin – lätt

Vitt vin har producerats i minst 2500 år. Vitt vin har hyllats av poeter, författare, målare och sångare. Använt som aperitif, drucket till maten, desserten eller som en uppfriskande dryck mellan måltiderna är det ett intressant tillskott till den dagliga kosten. Vita viner passar också utmärkt vid matlagning, tack vare sin syra, sina aromer och sin förmåga att möra kött. Hembryggt vitt vin kan du göra själv – ta en titt på vårt recept!

Anteckningar

Recept på ett lätt vitt druvvin

Förberedelse:

Avlägsna de gröna delarna (stjälkarna) från druvorna, lägg dem i ett fermenteringskärl och krossa lätt. Tillsätt Pektoenzym, blanda noggrant och låt stå täckt i ett dygn. Efter denna tid pressar du saften och häller över i en damejeanne, komplettera satsen med sockersirap (vatten + socker), jästnäring samt vald vinjäst eller ett kit med jäst och näring. Låt jäsa. Efter 4 veckor, tappa om vinet från bottensatsen och justera smaken. Du kan också mäta sockerhalten med en sackarometer. Ibland kräver vinet ytterligare sötning eller syrajustering. I så fall lägg till socker eller syraregulatorn Kwasomix. Vita druvviner är klara att dricka redan efter 3 månaders lagring.

Smaklig måltid! ...för hemmagjort är bättre!

Ingredienser