Konserver och inläggningar
13 augusti 2025
Thailändska curry-gurkor
Kategori:
Konserver och inläggningar
Svårighetsgrad:
Medel
Portioner:
4
Om du älskar asiatiska smaker och vill fånga dem i en burk är det här receptet för dig. Thailändska curry-gurkor är en kombination av krispiga grönsakers fräschör med den intensiva doften av röd currypasta, ingefära, vitlök och kryddor. Perfekta som tillbehör till rätter, som snacks på festen eller som en färgglad accent till en vintermiddag.
Anteckningar
Recept på thailändska curry-gurkor
Förberedelse:
- Tvätta gurkorna noggrant, torka av dem och skär dem i stavar, skivor eller klyftor – som du vill.
- Blanda vatten, vinäger och rörsocker i en kastrull. Koka upp, låt sedan svalna.
- Tillsätt röd currypasta och fisksås (eller salt) i den avsvalnade lagen. Rör om.
- Lägg i botten av de steriliserade burkarna krossade vitlöksklyftor, en skiva ingefära, eventuellt en stark chilifrukt och ett kaffirlimeblad. Tillsätt pepparkorn och korianderfrön.
- Lägg i gurkorna, häll på den förberedda lagen, lägg i en tyngd och skruva på locket.
- Låt stå i några dagar för att marinera, eller pastörisera dem så att du kan njuta av dem hela vintern.
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
