26 maj 2021
Soppa på rödbetsblast
Svårighetsgrad:
Medel
Portioner:
4
Inför Mors dag vill vi dela med oss av en läcker – och framför allt hälsosam – soppa som ni kan bjuda era älskade mammor på på deras högtidsdag! Soppa på rödbetsblast — det är den vi talar om — är tack vare blastens värdefulla egenskaper en rätt full av B-vitaminer, folsyra och även järn. En sådan måltid fungerar alltså både som ett sätt att mildra stress och i kampen mot blodbrist. Soppan på rödbetsblast skyddar er också mot sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, cancer samt stimulerar tarmarnas och leverns arbete. Ät den därför med god aptit — och njut av stunderna tillsammans med familjen vid bordet!
Anteckningar
Recept på soppa på rödbetsblast
Tillagning:
Skala, skölj och skär potatisen i små bitar och fräs den sedan i olivolja. Tvätta rödbetorna tillsammans med blasten noggrant, skär sedan av blasten och hacka den fint. Riv rödbetorna på rivjärn. När potatisen är fräst, häll på het buljong och koka ca 10 minuter, tills potatisen nästan är mjuk. Efter 5 minuter tillsätter du rödbetorna, och efter ytterligare 5 minuter tillsätter du rödbetsblasten. Koka allt ytterligare 3 minuter. Smaka av med salt och peppar, citronsaft och runda av med grädde, eller tillsätt den på tallriken till den serverade soppan. Servera med skivat, hårdkokt ägg samt dill eller persilja.
...för hemmagjort är bättre!
