Pumpaplättar
Pumpaplättar är en rätt som är perfekt för barn. De är mycket enkla att göra – receptet påminner om det vi använder för potatisplättar. De goda små pumpaplättarna vi föreslår faller inte isär och passar perfekt med en fyllning av köttfärs. Därför fungerar de utmärkt som huvudrätt. Pumpaplättar är ett snabbt och enkelt recept på en matig rätt som du kommer att älska. Barn kommer säkert att uppskatta dess smak, utseende och doft, som är svår att motstå.
Receptet på pumpaplättar är utformat så att det inte kräver mjölk. Därför passar det för personer med laktosintolerans. Pumpaplättar utan mjölk är en beprövad rätt full av vitaminer och värdefulla näringsämnen.
Utnyttja säsongen, satsa på pumpa och trolla fram läckerheter – om dess fördelar kan du läsa i vår artikel. Där får du veta varför det är värt att ha pumpa i köket. Har du köpt en fin pumpa och vet inte hur du ska använda hela?! Prova även vårt recept på pumpa-äppelsylt och gör konserver som är perfekta till vintern.
Anteckningar
Förberedelse:
Börja med att förbereda fyllningen:
Riv moroten och rotsellerin på den grova sidan av rivjärnet. Skär purjolöken och löken i små bitar. Hetta upp en stekpanna och fräs löken försiktigt i en matsked smör (bara tills den blir glansig) och tillsätt 2 msk olja samt köttfärsen, som du också bryner lätt. Tillsätt därefter grönsakerna och kryddorna. Du kan hälla på en liten mängd vatten (så att det mjuknar utan att bränna fast). När vattnet har kokat bort och grönsakerna har mjuknat, pressa i vitlöken och tillsätt tomatpurén. Smaka av efter omrörning och justera kryddningen.
Dags att göra pumpaplättarna:
Riv den skalade pumpan på den grova sidan av rivjärnet. Riv även löken, men på den fina sidan. Låt allt stå i 3–5 minuter och häll sedan av överflödig vätska. Tillsätt ägget, kryddorna och mjölet. Arbeta ihop smeten med en sked – den ska bli tjock. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg i smeten så att det bildas en stor, ganska tjock plätt (ca 0,5 cm). När plätten har fått fin färg på undersidan, vänd den med en bred stekspade så att den inte går sönder och stek den på andra sidan. Lägg den färdigstekta plätten på en tallrik, fördela den varma fyllningen på halva plätten (du kan strö över parmesan för extra smak) och vik över den andra halvan. Rätten är klar att serveras.
