Päron- och äppelcider
Krispiga äpplen och söta päron är oumbärliga höstsmaker. Vad sägs om att förvandla dem till en uppfriskande och lätt pärlande dryck? Hemgjord päron- och äppelcider är ett utmärkt sätt att ta vara på säsongens fruktöverflöd.
Anteckningar
Recept på päron- och äppelcider
Tillredning
Krossa äpplen och päron (med skal), lägg dem i en hink, häll över 1 liter hett vatten, låt svalna och tillsätt sedan Pektoenzym och blanda noggrant. Täck över och låt stå till nästa dag. Efter ett dygn pressar du ut saften, häller den i en damejeanne, tillsätter jästnäring, vald ciderjäst och eventuellt Kwasomix om frukten är för lite syrlig. Förslut damejeannen och sätt i ett jäsrör. När jäsningen är klar (efter ca 2 veckor) tappar du om cidern från jästfällningen och låter den efterjäsa vid 15ºC. Efter ytterligare 2 veckor tappar du cidern på flaskor, korkar igen och förvarar svalt. Följande vecka kan den redan avnjutas.
