Małgorzatas hemlagade surkål
Hemlagad surkål är en källa till många vitaminer. Att äta den under förkylningstider och kyligare dagar hjälper till att stärka immunförsvaret. Surkål är också ett utmärkt mellanmål för den som håller koll på vikten. Här är ett beprövat recept på hemlagad surkål steg för steg!
Anteckningar
Recept på surkål – steg för steg
Gör så här:
Strimla kålen och tillsätt salt. Låt stå i rumstemperatur i 12 timmar och tillsätt sedan kryddor efter smak. Lägg allt i en burk och pressa ner ordentligt med handen eller en kålstöt. Låt den jäsa i en vecka och skumma av det skum som bildas på ytan i burken. Efter en vecka stick ner genom kålen (t.ex. med handtaget på stöten) – gör två hål för att släppa ut gaser som bildats under jäsningen. Vänta ytterligare 1,5 vecka. Efter denna tid är kålen redo att ätas som tillbehör till dina favoriträtter.
Obs!
När syrningen är klar ska kålen flyttas från rumstemperatur till en svalare plats. Kålen kan också syras tillsammans med hela, oskalade äpplen. Äpplena smakar sedan fantastiskt både som snacks och som ett originellt tillskott till råkostsallader.
