Lättsaltade gurkor i honungs- och citronlag

De här lättsaltade gurkorna är en riktig pärla i världen av hemmagjorda inläggningar. Dawid Jedynaks recept, framtaget inom ramen för Akademia Domowego Smaku, förenar tradition med en modern twist. Honung och citron ger lagen en unik smak och arom som gör det svårt att sluta äta dem. Ett perfekt tillbehör till smörgåsar, sallader eller varmrätter.

Anteckningar

Recept på lättsaltade gurkor i honungs- och citronlag

Gör så här:

Lägg de sköljda gurkorna i en skål med iskallt vatten och låt ligga i cirka 1 timme så att de håller sig fräscha längre.
Under tiden förbereder du lagen – tillsätt 1 msk salt per liter vatten, koka upp och låt svalna.
Lägg i dillkronor samt blad av vinbär, vinranka eller ek i burkarna (för att behålla krispigheten).
Tillsätt skalade vitlöksklyftor.
Halvera citronen, pressa saften i burken och lägg i de urpressade halvorna.
Ställ gurkorna upp och packa dem tätt intill varandra.
Tillsätt eventuellt lite citrongräs för arom.
Häll den avsvalnade lagen över gurkorna och tillsätt sedan honung.
Lägg i en tyngd, skruva på locket och ställ varmt i minst 24 timmar.