Kycklinglår med tranbär – från skinkkokaren

Letar du efter en idé om vilket pålägg du kan göra med hjälp av en skinkkokare? Du har kommit helt rätt! Vi föreslår ett beprövat recept på ett magert pålägg med fruktig touch. Tranbär passar perfekt till kött och ger en lätt söt smak som kompletteras av heta kryddor, och din skinkkokare gör att alla dessa ingredienser förenas till en perfekt, aptitlig helhet.

Att göra detta hemlagade pålägg kräver inte mycket arbete, och resultatet är värt varenda minut. Prova vårt recept – du kommer garanterat att återkomma till det ofta, precis som vi:).

Anteckningar

Recept på kycklinglår med tranbär – från skinkkokaren

Tillagning:

Skär de urbenade kycklinglåren i bitar (ca 5–8 cm) och banka dem försiktigt med en köttklubba (bara så att strukturen lätt påverkas).

Strö sedan gelatin över köttet, tillsätt kryddor, salt, krossad vitlök och kallt vatten. Arbeta ihop allt noggrant och täck t.ex. med plastfolie. Låt köttet marinera över natten eller åtminstone några timmar i kylskåp.

Ta ut ur kylen, tillsätt de tidigare skållade tranbären och arbeta ihop allt igen. Lägg det förberedda köttet i skinkkokaren – använd en påse för att underlätta.

När skinkkokaren är stängd, stick in en termometer i köttet och sjud allt i vatten. Vattentemperaturen bör inte överstiga 80–90°C. Du kan avsluta sjudningen när kärntemperaturen i köttet når 70°C.

När detta inträffar, ta upp skinkkokaren och låt den svalna av sig själv och ställ sedan in den i kylskåp så att köttblocket sätter sig helt (helst över natten). Nästa dag är rätten redo att avnjutas.

Smaklig måltid! ...för hemgjort är bättre!

Ingredienser