Köttlimpa med ägg - skinkkokare

Trött på chark från butiken där det är fullt av kemi och tillsatsmedel? Vi har lösningen! Upptäck hemligheterna med hemmachark och överraska dina nära och kära med goda, aromatiska charkuterier. Med en skinkkokare gör du dem snabbt och enkelt – den låter dig tillreda köttlimpor, rullar och köttstycken utan stor förlust av mikronäringsämnen och näringsvärde!

När du väljer en skinkkokare satsar du på hög kvalitet på dina egna rätter. Genom att köpa kött från en pålitlig källa och tillreda det själv får du charkuterier utan konserveringsmedel och artificiella tillsatser. Satsa på den äkta smaken. 

Låt det här enkla receptet på köttlimpa med ägg hjälpa dig att upptäcka den unika smaken av dina egna charkvaror. Kombinationen av sidfläsk, fläskbog och ägg är ett gott smörgåspålägg som garanterat väcker de yngstas intresse. 

Med en skinkkokare får du ett kompakt köttblock som är lätt att skiva och lägga på bröd. Var inte rädd för att experimentera och prova andra recept. Om du gillar torkad frukt, tillsätt den i köttet för en söt ton. Krydda gärna köttet med en kryddblandning – då blir det mer aromatiskt och smakrikt. Välj kryddor och örter efter din smak eller lita på oss. 

Skinkkokaren tar inte åt sig lukter; du kan i den tillaga läckra rullader, skinkor, fläskytterfiléer och till och med pastejer. Det är inte bara en apparat för kötträtter – den fungerar utmärkt även i en vegetarians kök. I vårt sortiment hittar du tre modeller av skinkkokare –      0,8 kg, 1,5 kg och 3 kg. Välj den som passar dina behov bäst. 

Köttlimpa med ägg - skinkkokare

Anteckningar

Hur förbereder man köttlimpa med ägg?

Recept på köttlimpa i skinkkokare

Tillagning:

Mala köttet i en kvarn, helst genom en skiva med 5 mm hål. Tillsätt salt, kaliumnitrat och resten av kryddorna. Blanda allt väl, täck tätt och ställ i kylskåpet i 24 h. Ta därefter ut köttet, tillsätt gelatin och 50 ml kallt vatten, pressa i vitlöken och blanda väl.
Lägg färssmeten i skinkkokaren i lager och packa den ordentligt. Lägg i äggen mellan lagren så att köttet omsluter dem helt. Skinkkokaren ska fyllas så mycket som möjligt. Sätt den stängda skinkkokaren i en gryta med vatten. Vattennivån ska minst nå upp till köttnivån i skinkkokaren. Placera termometrar både i skinkkokaren och i grytans vatten. 

Sjud (ca 1,5-2 h) tills termometern inne i skinkkokaren visar 69°C, medan vattentemperaturen inte bör överstiga 80-85°C. Efter sjudningen, låt allt svalna utan att öppna skinkkokaren – t.ex. genom att sänka ner den i diskhons fack fyllt med kallt vatten. Ställ sedan den köttfyllda skinkkokaren i 8 timmar i kylskåpet. Ta därefter ut köttet. Köttet sitter oftast tätt mot skinkkokaren, så underlätta genom att släppa in luft under köttet, t.ex. med skaftet på en sked eller en gaffel som förs in längs skinkkokarens vägg – och spola dessutom skinkkokaren utvändigt med hett vatten.

Smaklig måltid! ...för hemmagjort är bättre!