Kött på burk - fläskbog i gelé i burk
Burkar rymmer många olika saker. I dem hittar vi kryddor, där salt och peppar är de självklara exemplen. De fungerar också som gömställe för godis, kakor och frukostflingor. Sommartid fylls burkarna med favoritgrönsaker och frukter så att vi kan njuta av deras smak under vintern.
Våra mormödrar och farmödrar har visat oss att det också är en perfekt plats för kött. Den läckra delikatessen som kallas kött på burk är kött i gelé som liknar en konserv. Konsistensen hos fläskbogen från burken fungerar utmärkt som ett milt, hemmagjort, bredbart köttpålägg till smörgåsar. Receptet på tuszonka av fläskbog i burk är mycket enkelt och kräver bara 3 ingredienser. Upptäck själv hur gott denna köttdelikatess smakar som ett pålägg konserverat i burk.
Anteckningar
Förberedelse:
Skär köttet i grova tärningar, blanda noggrant med kryddblandningen (tillsätt eventuellt lite salt efter smak) och lägg det i burkarna så att de fylls till 3/4 av sin volym. Skruva på locken på burkarna och ställ dem i en kastrull vars botten du först klär med en kökshandduk. Det förhindrar att burkarna spricker när kastrullbottnen värms upp. Häll sedan kallt vatten i kastrullen (upp till strax under locket) och koka i 3 timmar.
Kom ihåg att kontrollera vattennivån då och då – om den sjunker avsevärt, fyll på med kokande vatten upp till strax under locket. Att använda kallt vatten kan få burkarna att spricka.
Efter 3 timmar stänger du av värmen och låter burkarna svalna av sig själva. När de har svalnat, ställ dem i kylskåpet i 24 timmar. Efter det är din kött på burk klar!
Köttet passar perfekt som pålägg på smörgåsar, eller så kan du äta det varmt och servera det som kött i sin egen sky.
