Konserverad skinka i skinkkokare

Hemlagad konserverad skinka är ett perfekt förslag till smörgåsar. Hemlagad skiljer sig avsevärt, inte bara i smaken, från sin butiksvariant. Den är fri från artificiella tillsatser och konserveringsmedel, vilket garanterar hög kvalitet och en unik smak. Ingredienslistan är enkel, det är bara 3 ingredienser – kött, gelatin och kryddor.

Den naturligt bildade gelén ger den konserverade skinkan delikatess. Den är ett utmärkt val för barn och fungerar utmärkt inte bara på smörgåsar.

Anteckningar

Recept på hemlagad konserverad skinka

Tillagning:

Skär skinkan i mindre bitar och mal den med en köttkvarn på medelstor hålskiva (ca 3 - 4 mm). Tillsätt salt, salpeter och andra kryddor till det förberedda köttet. Blanda sedan allt noggrant och ställ i kyl i ett dygn. Efter denna tid tillsätt vatten och rör ner gelatin. Arbeta igenom massan väl. Klä skinkkokaren med en påse och fyll den sedan med färsen. Stäng den och sätt i en termometer för att kontrollera temperaturen inne i skinkan.

Sänk ned skinkkokaren i vatten så att vattennivån ligger över nivån på köttinnehållet. Sjuda så att vattentemperaturen inte överstiger 80°C, och när köttet i mitten når 65°C avsluta sjudningen och låt skinkkokaren svalna.

Smaklig måltid! ..för hemlagat är bättre!

Ingredienser