Kött och charkuterier
7 mars 2019
Hemlagad pastej i burk
Kategori:
Kött och charkuterier
Svårighetsgrad:
Medel
Portioner:
4
Pastej i burk är ett förslag för dig som har fullt upp. Tack vare pastörisering kan du förbereda större förråd som utan problem kan förvaras under längre tid. Den sammetssläta konsistensen, aromen och smaken gör att pastejen blir din favorit till matiga frukostar, kvällsmål samt snacks. Upptäck vårt recept och låt dig ryckas med på ett kulinariskt äventyr!
Anteckningar
Hur gör man hemlagad pastej i burk?
Recept på pastej i burk
Recept:
Skär köttet och sidfläsket och koka dem med kryddpeppar, lagerblad och lök. Ta upp det kokta köttet. Kassera löken. Fyll på buljongen med kokande vatten till 1,2 l. Sjud levern i buljongen (utan att koka) – du kan också tillsätta den rå. När du tagit upp levern, häll i mannagrynen och blanda väl. Mal köttet och levern genom en kvarn med fin hålskiva. Tillsätt mannagryn och kryddor och mixa allt med en mixer på hög hastighet i några minuter. Inget bör vara kallt – utför momenten snabbt, ett efter ett. Fyll pastejen i burkar, torka av kanterna, förslut dem och pastörisera – genom att ställa dem i kokande vatten i en halvtimme. Upprepa pastöriseringen nästa dag.
Obs!
Förvara burkarna med pastej svalt!
Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!
