Hemgjord kvittenlikör
Kvittenlikör är en söt och mycket aromatisk dryck som innehåller mycket C-vitamin och pektin. De närings- och mineralämnen som finns i likören stödjer kroppens allmänna kondition och stärker immunförsvaret. Kvitten är också ett utmärkt medel vid magbesvär. Kvittenlikör kan användas i stället för valnötlikör. Den främjar matsmältningen, minskar halsbränna, lindrar inflammationer i mag-tarmkanalen samt stärker levern, och du kan tillreda den helt och hållet hemma i lugn och ro.
Anteckningar
Recept på hemgjord kvittenlikör
Förberedelse:
Tvätta frukterna noggrant. Dela varje frukt i 4 delar och ta bort kärnor och vita delar. Lämna skalet kvar. Lägg frukterna i en burk och strö över 500 g socker. Låt stå i 7 dagar. Pressa ut den erhållna saften och strö återigen frukterna med återstående mängd socker. Låt stå ytterligare 2 dagar. Efter denna tid, blanda den förberedda sirapen enligt proportionerna nedan. Kom ihåg att det tyvärr är väldigt svårt att fastställa exakt hur mycket sirap du får – värdena kan därför variera något varje gång.
Proportioner:
1 liter fruktsirap
1 liter sprit
1 liter svalt, kokt vatten (naturligtvis är mängden tillsatt vatten relativ och beror enbart på smak)
Efter 3 veckor bör likören börja klarna fint. Du kan påskynda processen genom att förvara den svalt och genom att tillsätta (för den angivna mängden) en droppe naturligt Pektoenzym, som minskar vätskans viskositet. Efter 6 månader får likören en brun färg. Om vätskan har klarnat kan du tappa om likören och låta den mogna vidare. För kvitten gäller: ju längre, desto bättre.
