Fläskkarré i skinkkokare

Välsmakande fläskkarré är en klassisk rätt som åtnjuter stor popularitet och uppskattas av alla som gillar köttiga specialiteter. I det här receptet föreslår vi att tillaga karrén på ett mer originellt sätt – med en skinkkokare. Denna suveräna enhet fungerar utmärkt även i det här fallet. Har du redan en skinkkokare, prova bara, och om du ännu inte har någon kan utsikten att göra en läcker karré vara en utmärkt motivation att intressera dig för rätter från skinkkokare.

Vårt recept är enkelt och kräver bara lite tålamod för korrekt rimning av karrén. När det färdiga köttet väl hamnar på bordet kommer dess smak och arom säkert att falla dig i smaken och imponera på alla dina nära och kära.

Anteckningar

Recept på fläskkarré i skinkkokare

Förberedelse:

Förbered en saltlake av 1 L kallt vatten, kaliumnitrat och salt. Blanda allt väl. Lägg fläskkarrén i laken och spruta även in lite av laken i köttet på flera ställen. Efter sprutningen låter du köttet ligga i laken i 4 dagar. Om du inte sprutar in laken, låt det ligga i minst 8 dagar. Ta därefter upp köttet ur laken, lägg det i skinkkokaren, stäng den och montera termometern. Sjuda skinkkokaren i vatten med en temperatur på 80-85⁰C tills köttet når en innertemperatur på 72⁰C. Ta sedan upp skinkkokaren ur vattnet, låt svalna och ställ i kylskåp i minst 6 timmar. Efter detta – avnjut.

Smaklig måltid! ...för hemlagat är bättre!

Ingredienser