Fläsk- och kycklingpålägg från skinkkokare
Idag vill vi gärna dela med oss av ett fantastiskt recept från en av våra kunder – fru Aleksandra, som driver Instagramkontot @olaaaafikssss. Fru Ola tog vår skinkkokare under luppen och gjorde sin egen variant på ett fågel- och fläskpålägg. Vad är hennes hemlighet? Champinjoner! Så om ni letar efter en ny idé till smörgåspålägg, garanterar vi att det här kommer att imponera på er. Och ett varmt tack till fru Aleksandra för att hon delade receptet med oss – och vi ser gärna fler!
Anteckningar
Kycklingbröstet och fläskköttet sköljs och torkas. Skär snitt på ena sidan av varje köttbit med ca 1 cm mellanrum. Mala kryddorna i en kvarn eller stöt dem i en mortel. Ringla olivolja över köttet och strö över den framtagna kryddblandningen. Gnid in köttet noggrant – även i snitten. Skölj champinjonerna och skiva dem tunt. Lägg en champinjonsskiva i varje snitt i köttet. Lägg ihop köttet så att snitten hakar i varandra. Flytta försiktigt allt till påsen som placerats i skinkkokaren. Tryck till med fjädern och stäng locket. Ställ i kyl i 24 timmar, ta därefter ut ur kylen och låt stå i rumstemperatur i 2–3 timmar. Sjud utan att överstiga 75⁰C. Beroende på mängden kött, håll denna temperatur i 1–1,5 timme. Låt köttet svalna långsamt. Smaklig måltid!
